{"id":5101,"date":"2023-08-12T11:11:28","date_gmt":"2023-08-12T08:11:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blog.extremeoutdoor.com.tr\/?p=5101"},"modified":"2023-08-12T11:11:28","modified_gmt":"2023-08-12T08:11:28","slug":"mangal-hakkinda-atesli-tuyolar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/2023\/08\/12\/mangal-hakkinda-atesli-tuyolar\/","title":{"rendered":"Mangal Hakk\u0131nda Ate\u015fli T\u00fcyolar"},"content":{"rendered":"

Ate\u015f Yakmak<\/strong><\/p>

Ate\u015f yakmak i\u00e7in yeterince zaman ay\u0131r\u0131n. Odun k\u00f6m\u00fcr\u00fcyle (kay\u0131n odunu en iyisi) yakla\u015f\u0131k 20 dk s\u00fcrebilir. Mangal briketleri ile hatta 30 dk veya daha uzun s\u00fcrebilir. Fakat daha dengeli ve uzun yanar. Ate\u015fleme i\u00e7in ufak t\u00fcyolar\u0131m\u0131z var! Daima \u00f6zel yak\u0131c\u0131lar kullan\u0131n, hi\u00e7bir zaman benzin veya benzeri \u00fcr\u00fcn kullanmay\u0131n! Bu t\u00fcr s\u0131v\u0131larda buharlar\u0131 bile alev alabilir. Odun k\u00f6m\u00fcr\u00fc iyice yan\u0131p tutu\u015ftu\u011funda ve beyaz k\u00fcllerle kapl\u0131 oldu\u011funda mangala ba\u015flayabilirsiniz.<\/p>

Hafif Ate\u015f<\/strong><\/p>

Sebze, peynir, meyve veya tofu gibi \u00fcr\u00fcnler a\u015f\u0131r\u0131 s\u0131cakl\u0131\u011fa kar\u015f\u0131 etten \u00e7ok daha hassaslar. Vejetaryen yiyecekleri \u0131zgaran\u0131n kenarlar\u0131n dizin ve \u0131zgaray\u0131 biraz daha y\u00fckse\u011fe oturtun. Genel kural: Orta ate\u015flerde \u0131zgara ve ate\u015f aras\u0131ndaki mesafe 10-12 cm olmal\u0131d\u0131r.<\/p>

Mangal S\u00fcreleri<\/strong><\/p>

S\u00fcreler de\u011fi\u015fkenlik g\u00f6sterebilir. Mangal \u0131zgaras\u0131nda ne kadar \u00e7ok \u015fey varsa pi\u015fmesi de o denli uzun s\u00fcrebilir ve kullan\u0131lan malzemeye g\u00f6re her ate\u015f farkl\u0131 \u0131s\u0131 verir. Hava \u015fartlar\u0131 da bir etkendir. \u00c7ok s\u0131cak havalarda pi\u015firme s\u00fcresi k\u0131salabilirken so\u011fuk havalarda daha uzun olabilir.<\/p>

L\u00fctfen Kurulay\u0131n:<\/strong> Sebzeleri y\u0131kad\u0131ktan sonra mutlaka iyice kurulay\u0131n. Aksi durumda f\u0131r\u00e7ayla iyice ya\u011f s\u00fcrmeniz m\u00fcmk\u00fcn olmaz.<\/p>

Do\u011fru Ya\u011f:<\/strong> Ya\u011flamak i\u00e7in soya veya yerf\u0131st\u0131\u011f\u0131 ya\u011f\u0131 gibi bitkisel ya\u011flar kullanman\u0131z do\u011fru olacakt\u0131r \u00e7\u00fcnk\u00fc 200 dereceye kadar \u0131s\u0131t\u0131labilir. Zeytinya\u011f\u0131, ay\u00e7i\u00e7ek ya\u011f\u0131 veya m\u0131s\u0131rya\u011f\u0131 y\u00fcksek \u0131s\u0131ya kar\u015f\u0131 hassast\u0131r. Ayn\u0131 \u015fekilde doymam\u0131\u015f ya\u011f oran\u0131 y\u00fcksek ya\u011flar veya so\u011fuk s\u0131kma zeytinya\u011flar\u0131 da \u0131s\u0131ya kar\u015f\u0131 olduk\u00e7a duyarl\u0131d\u0131r.<\/p>

Ekstra Aroma:<\/strong> Izgaraya meyve, \u015fi\u015f sebze veya mangall\u0131k peynir koymadan \u00f6nce, kekik, lavanta veya biberiye gibi ye\u015fillikler veya yumu\u015fat\u0131lm\u0131\u015f f\u0131nd\u0131k kabuklar\u0131 veya rezene tohumlar\u0131 dizin.<\/p>

Et Nas\u0131l Pi\u015firilir?<\/strong><\/p>

Mangal ve et birbirinden ayr\u0131lmaz! \u0130ster tavuk, ister bal\u0131k, ister dana eti olsun; hi\u00e7 fark etmez! Etin hangi par\u00e7alar\u0131n\u0131 en iyi ne \u015fekilde haz\u0131rlayabilece\u011finizi burada \u00f6\u011frenebilirsiniz.<\/p>

Dana Etini Do\u011fru Pi\u015firmek<\/strong><\/p>

Dana eti mangala \u00e7ok yak\u0131\u015f\u0131r; \u00f6zellikle de biftek severler i\u00e7in ilk tercihtir. G\u00fczelce marine edilmi\u015f ve sulu bir bifte\u011fi kimse k\u00fc\u00e7\u00fcmseyemez. Bunun yan\u0131nda dana etinden daha bir\u00e7ok farkl\u0131 lezzetler de var elbette.<\/p>

Do\u011fru Pi\u015fme S\u00fcresi<\/strong><\/p>

Ne istedi\u011finize ne nas\u0131l bir mangal yapt\u0131\u011f\u0131n\u0131za ba\u011fl\u0131 olarak pi\u015firme s\u00fcresi de\u011fi\u015febilir. Genel ge\u00e7er bir kural yok. Bu y\u00fczden deneyerek, tadarak pi\u015fip pi\u015fmedi\u011fini anlamaya \u00e7al\u0131\u015f\u0131n. Bir \u00e7atal ile dikkatlice ete bast\u0131r\u0131n. Yumu\u015fak ise, i\u00e7in hala pi\u015fmemi\u015ftir. Hafif esneklik g\u00f6steriyorsa orta pi\u015fmi\u015ftir. Sert ise, i\u00e7i tamamen pi\u015fmi\u015f anlam\u0131na gelir.<\/p>

Hassas Davran\u0131n<\/strong><\/p>

Dana eti olduk\u00e7a hassast\u0131r ve bu y\u00fczden nazik davranan eller ister. Ete kesikler atmay\u0131n veya bir \u00e7atalla \u00e7evirmeye \u00e7al\u0131\u015fmay\u0131n. Mangal spatulas\u0131 veya ma\u015fas\u0131 kullan\u0131n. Mangaldan ald\u0131ktan sonra eti biraz dinlendirin. \u015eimdi servise haz\u0131r!<\/p>

Y\u00fcksek Ate\u015fte S\u0131k \u00c7evirin<\/strong><\/p>

G\u00fczel k\u0131zarm\u0131\u015f bir y\u00fczey elde etmek i\u00e7in bifte\u011fi biraz kurulamak gerekir ve \u0131zgaran\u0131n iyice k\u0131z\u0131\u015fm\u0131\u015f oldu\u011fundan emin olmak gerekir. Bu i\u015flem etin g\u00fczel bir renk almas\u0131 i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemlidir. Bu s\u00fcrece Maillard reaksiyonu da denir. K\u0131sa aral\u0131klarla eti \u00e7evirerek s\u0131cakl\u0131\u011f\u0131n her yere ayn\u0131 \u015fekilde yay\u0131lmas\u0131n\u0131 sa\u011flay\u0131n.<\/p>

Mangalda Sebze<\/strong><\/p>

Mangalda sebzeyi sadece vejetaryenler sevmiyor! \u00d6zellikle yaz aylar\u0131nda sebze mangal\u0131 hafif bir lezzet olarak salata gibi di\u011fer mezelere iyi bir alternatiftir. Mangalda ise sebzeler \u00e7ok daha aromatik lezzet kazan\u0131yorlar.<\/p>

Sebzeler i\u00e7in \u00d6neri ve T\u00fcyolar<\/strong><\/p>

Sebzeleri olduk\u00e7a \u00e7e\u015fitli ve kolay haz\u0131rlayabilirsiniz. B\u00fcy\u00fck dilimleri direkt \u0131zgaraya koyun veya renkli sebze \u015fi\u015fleri ya da mangal tepsisine kar\u0131\u015f\u0131k sebzeler haz\u0131rlay\u0131n. Biraz ya\u011f, baharatl\u0131 tereya\u011f\u0131 veya marinad ekleyerek sebzelerin yanmas\u0131n\u0131 \u00f6nleyin. Mangal i\u00e7in \u00f6zellikle tercih edebilece\u011finiz sebzeler patl\u0131can, mantar, kabak ve biber olabilir. \u0130sterseniz k\u0131zartmal\u0131k peynir de ekleyebilirsiniz.<\/p>

\u00d6zel: Bal\u0131k ve Deniz \u00dcr\u00fcnleriyle Mangal<\/strong><\/p>

Bal\u0131k ve deniz \u00fcr\u00fcnleriyle de lezzetli mangal yapabilirsiniz. Yaz aylar\u0131nda daha hafif bir se\u00e7enek olarak olduk\u00e7a sevilir. Bal\u0131\u011f\u0131 dilerseniz sade, dilerseniz de aroma katmak i\u00e7in marine edebilirsiniz.<\/p>

Bal\u0131k ve Deniz \u00dcr\u00fcnleri i\u00e7in T\u00fcyolar ve \u00d6neriler<\/strong><\/p>

Genel olarak her t\u00fcrl\u00fc bal\u0131kla mangal keyfi yapabilirsiniz. \u00d6zellikle mangal i\u00e7in uygun olan bal\u0131k t\u00fcrleri alabal\u0131k, \u00e7apak bal\u0131\u011f\u0131, somon ve Norve\u00e7 mezididir. \u00c7\u00fcnk\u00fc bu bal\u0131klar mangalda suyunu kaybetmez ve lezzetli kal\u0131r. Dilerseniz sar\u0131msak, dereotu veya karabiber ekleyebilirsiniz. Limon suyu daha taze bir lezzet katar. E\u011fer m\u00fcrekkep bal\u0131\u011f\u0131 halkalar\u0131 veya midye pi\u015firmek istiyorsan\u0131z, ya\u011flanm\u0131\u015f bir mangal tepsisi kullan\u0131n. Karidesleri ise direkt \u0131zgara teline koyabilirsiniz.<\/p>

\"\"<\/figure>\n\n
\n \n
\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n \n
\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n
\n \n\n
<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n \n\n
\n Oylama Yap<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ate\u015f Yakmak Ate\u015f yakmak i\u00e7in yeterince zaman ay\u0131r\u0131n. Odun k\u00f6m\u00fcr\u00fcyle (kay\u0131n odunu en iyisi) yakla\u015f\u0131k 20 dk s\u00fcrebilir. Mangal briketleri…<\/p>\n","protected":false},"author":990005,"featured_media":5102,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[15],"tags":[461,127,925,930,1121,1120,928,1123,1122],"class_list":["post-5101","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-kampcilik","tag-extreme-outdoor","tag-extreme-outdoor-blog","tag-mangal","tag-mangal-barbeku-yapmanin-ipuclari","tag-mangal-malzemeleri","tag-mangal-nasil-yakilir","tag-nurgaz-mangal","tag-orcamp-mangal","tag-orgaz-mangal"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/990005"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5101"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5101\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5104,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5101\/revisions\/5104"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.extremeoutdoor.com.tr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}